Tuna meso

Tuna je najpoznatija krupna plava riba. Nastanjuje i toplija i hladnija mora. Ima veoma snažno i vretenasto tijelo. Može dostići dužinu do 4 metra i masu do 600 kg. Meso tune je veoma ukusno, pa je ova riba zato postala jedna od najtraženijih i najcjenjenijih u svijetu. Meso tune je vrlo bogato nutrijentima. Dobar je izvor visokokvalitetnih proteina, minerala, vitamina B kompleksa i esencijalnih omega-3 masnih kiselina. Sadrži i kalijum, magnezijum, selen, kalcijum, željezo, cink, bakar i mangan.

Recept

Marinirano meso tune

Potrebno
500 g tuna mesa,
20 g pomiješanih 5 kineskih začina (zvjezdasti anis, karanfilić, cimet, sečuanski biber, sjeme komorača),
10 g bijelog ili crnog susama,
kari prah,
korica jednog limuna,
estragon, peršun, korijander,
so, biber

Priprema
Tunu isjecite na komade prečnika oko 3 cm. Sameljite začine i pomiješajte ih. Usitnite bilje i pomiješajte ga sa susamom. Začinite meso tune solju i biberom, ubacite ga u mješavinu začina i lagano pospite karijem i koricom od limuna. Komade tuna mesa zapecite kratko na malo maslinovog ulja. Zatim ih ubacite u sjeckano bilje i susam, da bude prekriveno sa svih strana. Pokrijte folijom i ostavite da stoji u frižideru nekoliko sati. Pred služenje isjeći tuna meso na tanke kriške i poslužiti uz svježe povrće i salatu.