Sipa

Sipa je vrlo neobičan morski mekušac – glavonožac koji često nastanjuje priobalna područja. Tijelo im se sastoji od školjke, plašta i pipaka. Meso sipe je ukusno i pogodno za razne načine pripreme. Sadrži ogromnu količinu korisnih tvari kao što su vitamini A, B6, E, B12, D, te omega-3 i omega-6 masne kiseline. Sipa je i bogat izvor minerala. U najvećoj mjeri zastupljeni su selen, kalijum, bakar, fosfor, željezo, jod i cink. Ima skoro sve aminokiseline potrebne ljudskom organizmu.

Recept

SIPA SA MLADIM GRAŠKOM

Potrebno
1,5 kg sipe,
2 čena bijelog luka,
100 g ulja,
6 fileta slane srdele,
300 g soka od paradajza,
400 g mladog očišćenog graška,
100 g bijelog suhog vina,
biber, so,
kašika sjeckanog peršunovog lista

Priprema
Očistite sipe tako što ćete kesice sa tintom sačuvati samo ukoliko želite da vam ovaj specijalitet bude pravi primorski sa pikantnim ukusom. Na zagrijanom ulju propržite načas bijeli luk, dodajte sipe, posolite i pobiberite. Izgnječite filete slane srdele i dodajte sipama, promješajte da se koliko – toliko pravilno rasporedi smjesa, a onda dodajte sok od paradajza i nalijte mlakom vodom i ubacite grašak. Kuvajte sve dok grašak ne omekša. Crnu tečnost iz kesica, samo ako želite, dodajte jelu pred kraj kuvanja. Kada je jelo gotovo, prespite ga u posudu za služenje i pospite sjeckanim peršunovim listom.