Romb

Romb je bijela morska riba pljosnatog oblika, nalik na romb po kojem je i nazvana. Poznata je i pod nazivom iverak. Romb ima izuzetno kvalitetno, ukusno bijelo meso bogato proteinima, vitaminima i mineralima. Pored B kompleksa, sadrži i vitamine D, A, E i K. Od minerala, u najvećoj mjeri sadrži natrijum, fosfor, kalijum, selen, kalcijum i magnezijum. Meso romba obično se filetira kako bi se dobili veliki riblji odresci pogodni za pripremu na razne načine.

Recept

Romb na tavi

Potrebno
4 fileta romba (po 200 – 220 g)
4 kuvana krompira
10-12 zelenih paprika (ne ljutih)
4 čena bijelog luka
maslinovo ulje za filete i krompir
4 kašike sirćeta
ulje za prženje paprike
peršun
so

Priprema
Ispržite male zelene paprike na ugrijanom ulju, ocjedite ih i stavite u tanjir sa poklopcem ili u foliju da ostanu tople. Ogulite i isjecite kuvani krompir na krugove i začinite sirćerom, maslinovim uljem i solju. Ugrijte tavu na jakoj vatri. Filete romba premažite maslinovim uljem, naročito spoljnu stranu ribe, da se ne lijepi za dno, i ostavite na minut da se zapeče. Potom okrenite drugu stranu fileta da se peku dok ne dobiju lijepu boju. Na svaki filet romba stavite kolutove krompira i na to dodajte isjeckani peršun i paprike.