Riblje konzerve

Riblje konzerve su prehrambeni proizvodi dobijeni preradom pojedinih vrsta ribe tehnološkim postupkom uz primjenu toplotne sterilizacije. Tehnološki postupak uključuje primarne postupke prerade ribe, soljenje, termičku obradu, punjenje i zatvaranje konzervi, njihovu sterilizaciju i završne operacije.