Oslić Hoki

Oslić hoki je morska riba poznata i po nazivima čileanski hoki ili plavi oslić. Hrani se račićima, manjim ribama i mekušcima. Predstavlja važan izvor lako probavljivih bjelančevina koje ne sadrže mnogo kolagena. Oslić hoki sadrži veoma povoljne aminokiseline za ljudski organizam, kao i vitamine i minerale. Bogat je izvor vitamina B1 i B2, te fosfora, kalijuma i kalcijuma.

Recept

Filet od oslića u limunovom soku

Potrebno
4 fileta oslića (150 gr svaki),
100 gr margarina,
2 čajne kašike worchester sosa,
1 kašika limunovog soka,
2 kašike bijelog vina,
4 kašike maslaca,
1 kašika nasjeckanog peršuna,
2 limuna (1 za ukras)

Priprema
Začinite osliće solju, biberom, worchester sosom, limunovim sokom i bijelim vinom. Neka se marinira 2 minute. Margarin zagrijte u tavi. Osliće malo pospite brašnom pa ih pecite na margarinu dok ne požute s obje strane. Izvadite pečenu ribu na tanjire. U tavu iscijedite limun, dodajte malo vina i miješajte dok se količina tekućine ne smanji. Dodajte maslac i ponovo miješajte dok se količina tekućine ne smanji, a zatim ubacite peršun. Miješajte dok se umak ne zgusne. Prelijte ga preko ribe. Ukrasite kriškama limuna. Poslužite s krompirom i povrćem.