Orada

Orada je morska riba rasprostranjena širom Mediterana. Ima ovalno, široko i pljosnato tijelo, a njeno bijelo meso je sočno i ukusno, te pogodno za različite načine pripreme. Orada je bogat izvor nutrijenata i posebno omega-3 masnih kiselina. Dobar je izvor vitamina B kompleksa, naročito vitamina B12 koji reguliše formiranje crvenih krvnih zrnaca. Od minerala najzastupljeniji su kalijum, fosfor, magnezijum i selen koji je izuzetno važan za pravilan rad štitne žlijezde.

Recept

ORADA U BIJELOM VINU

Potrebno
1,8 kg orade,
1 glavica luka,
3 kašike prezli,
3 limete,
2 dl bijelog vina,
4 – 5 grančica majčine dušice,
so, biber,
maslinovo ulje

Priprema
Očišćenu, opranu i posušenu ribu posoliti iznutra i spolja pa staviti u pleh. Luk isjeći na manje komade pa izmiksati s 3 kašike maslinovog ulja i prezlama, te dodati so i biber. Dodati i 2 limete, oguljene i isječene na kockice. Ribu zasjeći na nekoliko mjesta, pa u proreze staviti majčinu dušicu. Pola smjese s lukom i limetom odvojiti, a drugom polovinom napuniti ribu. U ostatak mješavine dodati vino i 3 kašike maslinovog ulja, promiješati, pa sipati preko ribe. Peći na 180 stepeni C oko 35-45 minuta. Poslužiti toplo i uz dobro vino.