Orada očišćena pakovana
Orada je morska riba rasprostranjena širom Mediterana. Ima ovalno, široko i pljosnato tijelo, a njeno bijelo meso je sočno i ukusno, te pogodno za različite načine pripreme. Orada je bogat izvor nutrijenata i posebno omega-3 masnih kiselina. Dobar je izvor vitamina B kompleksa, naročito vitamina B12 koji reguliše formiranje crvenih krvnih zrnaca. Od minerala najzastupljeniji su kalijum, fosfor, magnezijum i selen koji je izuzetno važan za pravilan rad štitne žlijezde.
Recept
PEČENA ORADA
Potrebno
1 orada (oko 1 kg),
6 čenova bijelog luka,
2 dl bijelog vina,
1 kašika nasjeckanog peršuna,
3 dl maslinovog ulja, so
Priprema
Oradu očistite od ljuski, izvadite joj utrobu, odstranite škrge i dobro je operite. Zatim je posušite, posolite, premažite maslinovim uljem i zarežite poprečno na nekoliko mjesta. Trbušnu šupljinu ispunite mješavinom sitno nasjeckanog peršuna i jednog izgnječenog čena bijelog luka. Oradu stavite u nauljenu posudu za pečenje, podlijte vinom i pecite u rerni na 200 stepeni C 30-40 minuta. Povremeno zalijevajte vodom ili ribljim sokom te pred kraj pečenja prelijte umakom od ulja, nasjeckanog bijelog luka i peršuna. Poslužite s kuvanim krompirom narezanim na kolutove i kuvanom blitvom.
