Lignja očišćena Novi Zeland, tuba+krakovi 500g

Novozelandska lignja je morski mekušac – glavonožac koja nastanjuje vode oko Novog Zelanda. Vretenastog je tijela dužine 32-42 cm i šiljastog repa koji podsjeća na strijelu. Na glavi ima 8 krakova sa pipcima. Važan je izvor prehrane za više životinjskih vrsta, a u ljudsku ishranu su je uveli novozelandski ribari. Meso novozelandske lignje je bogato proteinima i gusto. Prilikom kuvanja postaje bijelo i nježnog je okusa.

Recept

RIŽOT SA LIGNJAMA

Potrebno
800 g lignji,
1 dl maslinovog ulja,
30 g bijelog luka,
60 g paradajz pirea,
40 g parmezana,
15 g soli,
300 g riže,
1,5 dl bijelog vina

Priprema
Na vrućem ulju malo propržiti očišćene i na manje komade izrezane lignje, zatim dodati paradajz, isjeckani bijeli luk, vino i rižu (1 šoljicu riže – 2 šoljice vode). Zaliti vrelom vodom i posoliti. Ostaviti pokriveno da se lagano dinsta dok sva voda ne skuva. Poslužiti sa parmezanom.