Lignja očišćena Novi Zeland, tuba+krakovi 1 kg

Novozelandska lignja je morski mekušac – glavonožac koja nastanjuje vode oko Novog Zelanda. Vretenastog je tijela dužine 32-42 cm i šiljastog repa koji podsjeća na strijelu. Na glavi ima 8 krakova sa pipcima. Važan je izvor prehrane za više životinjskih vrsta, a u ljudsku ishranu su je uveli novozelandski ribari. Meso novozelandske lignje je bogato proteinima i gusto. Prilikom kuvanja postaje bijelo i nježnog je okusa.

Recept

PRŽENE LIGNJE

Potrebno
1 kg lignji,
0,5 dl maslinovog ulja,
15 g bijelog luka,
10 g peršunovog lista,
1 kašika limunovog soka,
2 g bibera,
12 g soli

Priprema
Lignjama izvaditi iznutricu i odstraniti providnu kost po sredini trupa. Oprati ih, posušiti i složiti u namazanu tepsiju. Posoliti, pobiberiti, posipati sitno sjeckanim bijelim lukom, sjeckanim listom peršuna, poprskati sokom od limuna, dosuti u 1 dl vode i pokriveno dinstati 25 – 30 minuta dok lignje omekšaju. Poslužiti toplo, jer hlađenjem meso lignje otvrdne. Poslužiti uz kuvani krompir.