Lignja Patagonika

Lignja patagonika je morski glavonožac i veoma je rasprostranjena u vodama Mediterana i duž istočnog Atlantika. Ima vretenasto tijelo i veliku glavu na kojoj se nalazi osam krakova sa po dva reda pipaka. Meso lignje je visokog kvaliteta i odlikuje se prvoklasnim bjelančevinama sa vrlo malo kolagena, pa je lako probavljivo. Lignja je bogata vitaminima B 12, E, C i B6, a od minerala u najvećoj mjeri sadrži fosfor, cink, magnezijum, kalijum, gvožđe i kalcijum.

Recept

Lignje punjene rižom

Potrebno
500 gr lignji,
100 gr riže,
1 kašika nasjeckanog peršuna,
2 češnja bijelog luka,
so, biber,
ulje za prženje

Priprema
Očistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte. Na ulju pržite bijeli luk i peršun, dodajte krakove i napola skuvanu rižu. Dinstajte uz podlijevanje da riža još malo omekša. Tom smjesom punite lignje i zatvorite ih čačkalicom. Punjene lignje možete pržiti na ulju ili peći na roštilju.