Kapelunge

Kapelunge su duguljaste, ovalno-valjkaste morske školjke prosječne dužine oko 10 cm i izgledom podsjećaju na prstace. Nastanjuju izrazito pjeskovita i pješčano-muljevita priobalna područja. Nalaze se na dubinama od nekoliko cm do 2 m. Meso im je izuzetno ukusno i veoma cijenjeno zbog svog nutritivnog sastava. Izuzetan su izvor višestruko nezasićenih omega-3 masnih kiselina, kao i vitamina i minerala.

Recept

BUZARA SA KAPELUNGAMA

Potrebno
1 kg kapelungi,
maslinovo ulje,
5-6 čenova isjeckanog bijelog luka,
list lovora,
malo ljute paprike,
1/2 l bijelog vina,
2 kašike krušnih mrvica,
narezani peršun,
so i biber

Priprema
Na maslinovom ulju propržiti bijeli luk, lovorov list i papriku, pazeći da ne požuti, pa dodati peršun, bijelo vino i pustiti da se kuha dok se sos malo ne zgusne. Dodati mrvice, so i biber, pa onda kapelunge. Kuhati zatim još minut-dva, još malo posuti peršunom i poslužiti.