Jastog

Jastog je dugorepi morski rak iz reda desetonožaca i nastanjuje mora širom svijeta. Dužina mu je od 25 do 45 cm, a masa do 5 kg. Meso jastoga je bijelo, bogato bjelančevinama i ugljikohidratima i smatra se jednim od najvećih morskih delikatesa. Ima visoke nutritivne vrijednosti. Bogato je jodom, selenom, te vitaminima B-grupe, a ono što ga čini posebno hranljivim je visok sadržaj vitamina E. Ovaj vitamin ima važnu ulogu u zaštiti ćelija od oštećenja i pomaže regeneraciji oštećenog tkiva nekih organa.

Recept

JASTOG NA ROŠTILJU

Potrebno
2 jastoga zajedno 1 kg, prethodno kuvana,
3 pune kašike soli,
1 vezica kopra,
200 gr svježih šampinjona,
100 gr maslaca,
2 kašičice senfa (ljutog),
4 – 6 kriški tosta,
1 češanj bijelog luka,
1 kašičica soka od limuna,
malo bibera

Priprema
Položite rakove u jednu veliku posudu. Vodu posoliti, dodati kopar, šampinjone očistiti, oprati i izrezati na listiće. Rakove prepoloviti po dužini. Meso izvaditi i grubo nasjeckati. Pomiješati meso rakova sa šampinjonima, maslacem i senfom. Ovom smjesom napuniti zdjelice raka (makaze). Položiti na roštilj, te roštiljati 5 – 10 minuta. Hljeb staviti u toster. Oguliti i isjeckati bijeli luk, te ga izmiješati sa ostatkom maslaca (50 gr). Tim nadjevom premazati kriške hljeba i služiti uz nadjevene rakove.