Hobotnica

Hobotnica je najveći jadranski glavonožac. Najviše je ima u morima Mediterana, ali nastanjuje i mnoga druga mora. Cijelo tijelo hobotnice je jedan snažan mišić. Meso ženki hobotnice je mnogo ukusnije. Hobotnica je veoma cijenjena zbog toga što je izuzetan izvor selena i vitamina B kompleksa, naročito piridoksina i pantotenske kiseline. Konzumiranje mesa hobotnice ima veoma blagotvorno dejstvo na ljudsko zdravlje, jer sadrži vrlo značajne proteine, vitamine i minerale.

Recept

PAPRIKAŠ OD HOBOTNICE

Potrebno
Oko 800 g hobotnice,
1 kg krompira,
3 glavice luka,
so, biber,
list lovora,
maslinovo ulje,
čaša crnog vina,
sok od pola limuna

Priprema
Hobotnicu skuhati i isjeći na kolutiće. Na ulju propržiti luk sječen na rebarca da omekša. Dodati krompir isječen na krupnije kriške i lovor, te lagano dinstati 15 minuta. Tada se dodaje hobotnica, so, biber, vino i nastavi sa dinstanjem dok krompir ne omekša. Na kraju peršun i limunov sok.