Filet orade

Filet orade vrlo je cijenjen riblji odrezak od kojeg se pripremaju razna ukusna niskokalorična jela. Orada je morska riba rasprostranjena širom Mediterana. Ima ovalno, široko i pljosnato tijelo, a njeno bijelo meso je sočno i ukusno, te pogodno za različite načine pripreme. Fileti orade su bogat izvor nutrijenata i posebno omega-3 masnih kiselina. Dobar je izvor vitamina B kompleksa, naročito vitamina B12 koji reguliše formiranje crvenih krvnih zrnaca. Od minerala najzastupljeniji su kalijum, fosfor, magnezijum i selen koji je izuzetno važan za pravilan rad štitne žlijezde.

Recept

ORADA U BIJELOM UMAKU SA MASLINAMA

Potrebno
8 fileta orade,
vegeta za ribu,
50 ml maslinovog ulja,
10-ak zelenih maslina bez koštica,
1 kašika kapara,
500 ml vrhnja za kuhanje,
1 kašičica peršuna

Priprema
Filete ribe pospite vegetom za ribu i pustite neka odstoje 30-ak minuta. Na zagrijano ulje stavite filete ribe s kožom prema dolje i pržite oko 5 minuta. Dodajte masline narezane na kolutiće, kapare i pržite još oko minut. Zalijte vrhnjem i pustite neka zakuha. Ribu pažljivo okrenite, a umak pobiberite i po potrebi posolite. Ako je umak previše gust, dolijte malo vode. Kuhajte još 2 – 3 minuta. Poslužite uz kuvani krompir posut peršunom i dobro bijelo vino.