Filet barbuna

Fileti barbuna su očišćeni i svježe zamrznuti odresci ove morske ribe koja nastanjuje Sredozemno, Jadransko, Crno i Mramorno more, kao i dio Atlantskog okeana. Meso barbuna sadrži visok nivo proteina, a dobar je izvor i magnezijuma, cinka, željeza, te omega-3 masnih kiselina i naročito vitamina E. Vitamin E je snažan antioksidans. Konzumacija barbuna ima blagotvorno dejstvo na ljudski organizam, naročito na kardiovaskularni sistem.

Recept

BARBUN KUVAN U VINU

Potrebno
1 kg fileta barbuna,
1 čaša bijelog vina,
2 glavice luka,
lovor,
biber, so,
peršunov list,
začinsko bilje,
ulje

Priprema
Luk očistiti, narezati i propržiti na ulju. Dodati malo vode, vino i šoljicu ulja. Posoliti, pobiberiti, dodati lovor, nasjeckani peršunov list i začinsko bilje. Kad tekućina provri, staviti u nju ribu narezanu na komade. Kuhati oko 15 minuta. Poslužiti hladno.