Brancin očišćeni pakovani

Brancin je bijela morska riba krupne glave koja može dosegnuti dužinu od 1 metra i masu do 14 kg. Nastanjuje Sredozemno more, istočni Atlantik i vode oko britanskih ostrva. Zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina, konzumacija brancina igra važnu ulogu u smanjenju rizika od oboljenja kardiovaskularnog sistema, a poboljšava i funkciju mozga. Meso brancina sadrži brojne vitamine i minerale, a najviše vitamine B kompleksa, te selen, fosfor, magnezijum i kalijum.

Recept

BRANCIN U VINU

Potrebno
1 kg brancina,
1 čaša bijelog vina,
2 glavice luka,
lovor,
biber, so,
peršunov list,
začinsko bilje,
ulje

Priprema
Luk očistiti, narezati i propržiti na ulju. Dodati malo vode, vino i šoljicu ulja. Posoliti, pobiberiti, dodati lovor, nasjeckani peršunov list i začinsko bilje. Kad tekućina provri, staviti u nju ribu narezanu na komade. Kuhati oko 15 minuta. Poslužiti hladno.