header_right4.jpg
TJESTENINA S MORSKIM PLODOVIMA

Za 4 - 5 osoba
Potrebno:
100 gr lignji,
250 gr škampi,
200 gr dagnji,
6 ostriga, 30 gr luka,
0,4 dcl maslinovog ulja,
30 gr maslaca, 40 gr sira ribanca,
1 dcl pavlake za kuhanje,
malo TABASCO umaka,
30 gr bijelog luka,
300 gr tjestenine, biber, so,
po potrebi temeljca od rakova,
kašičica kečapa, peršun

Priprema:
Škampe očistiti, izvaditi meso, a oklope oprati, malo istucati i staviti kuvati za temeljac (voda mora, oklope tek malo prekriti). Lignje očistiti, oprati i narezati na kolute, a krekove izrezati na manje komade. Školjke dobro oprati i u malo vode nad vatrom ugrijati u pokrivenoj posudi tako da se iz otvorenih ljuštura može povaditi meso. Ostaviti ih sa strane, a malo vode sačuvati. Luk sitno narezati, bijeli luk i peršun nasjeckati, a sir narendati. Temeljac procijediti kroz fino sito. Tjesteninu napola skuvati. Iz ostriga izvaditi meso. U odgovarajućoj posudi na zagrijanom ulju najprije do zlatno žute boje propržiti luk, onda dodati narezane lignje, kratko dinstati pa podliti s malo temeljca. Potom pridodati očišćene dagnje i ostrige. Malo prodinstati te dodati čisto meso škampa. Nakon krečeg dinstanja začiniti navedenim začinima, a onda dodati temeljac i pavlaku. Na krajudodati tjestetninu te još malo prokuvati. Dodati maslac i ribani sir, dobro promiješati i poslužiti.