There are no translations available (glavno jelo) Specijalitet dalmatinske kuhinje Potrebno: 700 g skuše, so, brašno, ulje, 2 osrednje glavice luka, 2 češnja bijelog luka, 2 kašike pirea od paradajza, sok od pola limuna, biber so, 1 kašika šećera, 1 čaša bijelog ili crnog vina, peršunov list Priprema: Ribe očistite, operite i narežite na manje komade. Svaki komad osolite, uvaljajte u brašno i ispržite u ulju. Pržene komade složite u suvu zdjelu, a na ulju u kojem su se pržile propržite nasjeckani luk. Kad luk upola zarumeni, dodajte nasjeckani bijeli luk, pire od paradajza, limunov sok, biber i so po ukusu, šećer i vino. Dolijte malo vode i prokuvajte. Tim umakom prelijte pržene ribe, te na vrlo laganoj vatri kuvajte oko 1 sat. Zdjelu samo povremeno protresite, ali nemojte miješati, da se ribe ne raspadnu. Pospite nasjeckanim peršunovim listom i poslužite sa palentom
|