There are no translations available
Potrebno: 1 kg zubatca, 30 gr crvenog luka, 20 gr bijelog luka, 1 dcl maslinovog ulja, 100 gr maslina, 50 gr peršunovog lista, 2 gr bibera u zrnu, 2 gr mljevenog bibera, 10 gr soli Priprema: Zubatac očistiti od škrga, iznutrice i ljuski, oprati i staviti da se kuva u hladnu posoljenu vodu, zajedno s lukom izrezanim na veće kriške, 2 – 3 češnja bijelog luka, kriškom limuna, grančicom peršuna, biberom u zrnu i malo ulja. Kuvati na nižoj temperaturi da lagano ključa. Kada se meso počne odvajati od kosti, izvaditi zubatac, ocijediti i staviti na duguljasti tanjir za posluživanje. Još toplog posipati sitno isjeckanim peršunom, biberom i preliti maslinovim uljem. Uz njega poslužiti kriške limuna i masline.
|