Potrebno: 500 gr mrkve, 60 gr maslaca, 500 gr praziluka, jedna četvrtina litra goveđe instant supe, 500 gr ribljih fileta (fileti iverka, fileti oslića, fileti bakalara), 1 kašika limunovog soka, so, biber, 1 češanj bijelog luka, 0,125 dcl suvog bijelog vina, 150 gr punomasne pavlake, 2 žumanjca, 150 gr narendanog gauda sira Priprema: Mrkvu izrezati na kolutiće a praziluk na 1,5 – 2 cm debele prstenove. Maslac (30 gr) istopiti, te već izrezanu mrkvu malo prodinstati. Dodati praziluk, te preliti sa instant supom i pustiti da vrije oko 10 minuta. Povrće procijediti a vodu sačuvati za kasnije. Riblje filete isjeckati na kockice, te začiniti limunovim sokom, solju i biberom. Bijeli i crveni luk isjeckati na kockice, te na preostalom maslacu izdinstati. Dodati riblje filete izrezane na kockice, dosuti vino te pokriveno pustiti da vri 3 – 4 minute. Ribu i povrće slagati u slojevima u jednu vatrostalnu zdjelu. Supu u kojoj se kuvalo povrće sastaviti sa supom u kojoj se kuvala riba, dodati pavlaku te još malo prokuhati. Skloniti sa šporeta. Posebno umutiti žumanjca i dodati naribani sir. Sve zajedno sastaviti sa pavlakom i pri minimalnoj temperaturi uz stalno miješanje pustiti da se još zgusne ali ne dozvoliti da kuva. Preliti preko ribe i povrća, te u prethodno zagrijanoj rerni (200°C) zapeći 5 – 10 minuta.
|