Potrebno:
1 kg dagnji,
50 gr senfa, maslinovo ulje,
0,5 l bijelog vina,
0,3 l vinskog sirčeta, peršun,
so, biber,
sok od limuna

Priprema:
Školjke dobro izribati i oprati, a zatim skuvati u kipućoj vodi. Odstraniti kućice. Školjkama dodati sve sastojke i sve dobro izmješati. Služiti u staklenoj zdjeli na listovima zelene salate. Umjesto dagnji mogu da se koriste ostrige ili prstaci.