header_right4.jpg
RIBLJI RAGU S RIŽOM

Potrebno:
2 šoljice riže, so,
1 manji celer,
3 kašike razmućenog maslaca,
4 kašike brašna,
3 kašike pasterizovanog mlijeka,
2 žumanjka,
5 dkg ribljih fileta,
sok od jednog limuna,
biber, ulje,
3 kašike prezle

Priprema:
Očišćenu i opranu ribu kuvajte u mnogo posoljene vode oko 15 minuta – nakon toga je ocijedite i isperite pod tekućom vodom, a zatim je stavite u neku posudu nad parom, pa očistite celer, izrežite ga na sitne kockice i dinstajte ga na maslacu dok ne omekša, uz dosipanje vode da ne zagori, zatim mu dodajte brašno, promiješajte i zalijte hladnom vodom. Dok se kuva umak, žumanjke pomiješajte s vodom. Dok se kuva umak, žumanjke pomiješajte s pasterizovanim mlijekom pa i njih dospite u umak. Stalno miješajući umak začinite solju i biberom. Riblje filete začinite limunovim sokom i solju, pa ih izrežite na kockice i propržite na vrućem ulju oko 10 minuta. Kuvanu rižu pomiješajte sa umakom i proprženim ribljim filetima i ako je potrebno dodajte još malo soli i bibera. Mrvice ispržite na vrućem maslacu i prelijte uz rub zdjele na koju ste stavili riblji ragu.