There are no translations available
Za 4 - 5 osoba Potrebno: 100 gr lignji, 250 gr škampi, 200 gr dagnji, 6 ostriga, 30 gr luka, 0,4 dcl maslinovog ulja, 30 gr maslaca, 40 gr sira ribanca, 1 dcl pavlake za kuhanje, malo TABASCO umaka, 30 gr bijelog luka, 300 gr tjestenine, biber, so, po potrebi temeljca od rakova, kašičica kečapa, peršun Priprema: Škampe očistiti, izvaditi meso, a oklope oprati, malo istucati i staviti kuvati za temeljac (voda mora, oklope tek malo prekriti). Lignje očistiti, oprati i narezati na kolute, a krekove izrezati na manje komade. Školjke dobro oprati i u malo vode nad vatrom ugrijati u pokrivenoj posudi tako da se iz otvorenih ljuštura može povaditi meso. Ostaviti ih sa strane, a malo vode sačuvati. Luk sitno narezati, bijeli luk i peršun nasjeckati, a sir narendati. Temeljac procijediti kroz fino sito. Tjesteninu napola skuvati. Iz ostriga izvaditi meso. U odgovarajućoj posudi na zagrijanom ulju najprije do zlatno žute boje propržiti luk, onda dodati narezane lignje, kratko dinstati pa podliti s malo temeljca. Potom pridodati očišćene dagnje i ostrige. Malo prodinstati te dodati čisto meso škampa. Nakon krečeg dinstanja začiniti navedenim začinima, a onda dodati temeljac i pavlaku. Na krajudodati tjestetninu te još malo prokuvati. Dodati maslac i ribani sir, dobro promiješati i poslužiti.
|