header_right2.jpg
SKUŠE NA VRTLARSKI NAČIN
(glavno jelo)
Specijalitet mediteranske kuhinje

Potrebno:
2 skuše,
mrkva, luk,
list celera,
češanj bijelog luka,
paradajz pire,
bosiljak,
peršun,
lvoor,
bijelo suvo vino,
maslinovo ulje

Priprema:
Očišćenu mrkvu, luk i celer sitno narežite s češnjem bijelog luka. Opranim skušama u tekućoj vodi odstranite iznutricu, te ih narežite na 4 fileta.
Začinite filete kvalitetnim uljem, kapljicom vina, soli i biberom te ih stavite u pećnicu na gril (koji prekrijete aluminijskom folijom).
Pecite 10 minuta na 180°C dok ne dobiju lijepu boju, okrenuvši ih na drugu stranu u odgovarajućem trenutku. Dinstajte narezano povrće na 3 – 4 kašike ulja i polijte s pola čaše vina.
Dodajte veću kašiku paradajz pirea, malo soli, list smrvljenog lovora, vezicu sjeckanog bosiljka i peršun. Pustite jelo desetak minuta da se zgusne. Stavite filete na tanjir i prelijte ih umakom.