header_right3.jpg
BiH

Anketa

Od ribe i morskih plodova najčešće konzumiram!
 
Contact Us
ŠKARPINA SA BLITVOM I KROMPIROM
(glavno jelo)
Specijalitet dalmatinske kuhinje

Potrebno:
1,5 kg škarpine,
2 vezice peršuna,
500 g oguljenog krompira,
1,5 kg blitve,
3 dcl maslinovog ulja,
1 veća glavica bijelog luka,
2 limuna,
biber, so

Priprema:
Ribu očistiti, osušiti krpom, posoliti, a u utrobu staviti sjeckani peršun i biber. Umočiti ribu u ulje i peći na gradelama na žaru srednje jačine. U toku pečenja premazivati ribu uljem. Skuhati blitvu u slanoj vodi. U posebnom loncu skuvati na četvrtine narezan krompir. Kad je krompir kuvan ocijediti ga. Blitvu takođe ocijediti. U blitvu dodati kuvani krompir i promiješati. Na ulju popržiti sjeckani bijeli luk, dodati u blitvu s krompirom, pa sve zajedno kuvati 5 minuta. U manjoj zdjelici pomiješati sitno sjeckani peršun, bijeli luk, sok od limuna, ulje, so i biber i dobro izmiješati. Prije posluživanja preliti ribu pripremljenom mješavinom, a odozgo poredati blitvu s krompirom.