There are no translations available (glavno jelo) Specijalitet dalmatinske kuhinje Potrebno: 1 kg škampa, 0,20 kg lulka, 0,2 l maslinovog ulja, 1 češanj bijelog luka, 2 kašike prezle, 1 kašika šežera, 2 kašike umaka od paradajza, 0,2 l bijela vina, 0,2 l vode, so, biber Priprema: Na maslinovom ulju do pola izdinstati na rebarca izrezani luk. Dodati umak od paradajza, isjeckani peršun, bijeli luk, prezle, začine i dosuti vode. Pokriverno kuvati neko vrijeme da luk i ostalo omekša. U tako pripremljeni i ukusan umak dodati škampe, pokriti posudu i lagano kuvati. Dosuti vino. Brudet treba biti srednje gust, crvenkaste boje. Poželjno je koristiti suvo vino dalmatinskih vinogorja koje obavezno treba servirati uz jelo
|