header_right2.jpg
RIŽOTO OD LIGANJA
There are no translations available

(glavno jelo)
Specijalitet dalmatinske kuhinje

Potrebno:
Za 4 osobe:
60 dkg liganja,
35 dkg riže,
1 dcl maslinova ulja,
4 češnja bijelog luka,
peršun,
1 kašika paradajz pirea,
lovorov list,
1 dcl bijelog vina,
so i biber

Priprema:
Očistiti i oprati lignje i narezati ih na kolutiće. Na maslinovu ulju popržiti sjeckani bijeli luk i pola količine peršuna. Dodati kolutiće lignji, preliti ih vinom i dinstati. Dodati razrijeđeni paradajz pire, lovor, so i biber. Sve zajedn dinstati dvadesetak minuta polijevajući toplom vodom. U međuvremenu u slanoj vodi na pola skuvati rižu. Ocjediti rižu i dodati je lignjama, te sve zajedno dinstati desetak minuta dok svi sastojci ne omekšaju. Kad je gotovo izvaditi lovorov list te posuti preostalom količinom sjeckanog peršuna i ribanim parmezanom