header_right2.jpg
BiH

Anketa

Od ribe i morskih plodova najčešće konzumiram!
 
Contact Us
PRŽENE SRDELE
(glavno jelo)
Specijalitet dalmatinske kuhinje

Potrebno:
800 g srdela,
limun,
brašno,
1 jaje i 1 žumanjak,
prezle,
peršun,
bijelo suvo vino,
maslinovo ulje,
ulje za prženje

Priprema:
Opranim srdelama odstranite glave i kosti te ih razdvojite na filete. U zdjelu stavite filete i 3 – 4 kašike ulja te nekoliko kapi limunovog soka, pola čaše bijelog vina, so i biber te marinirajte 4 – 5 sati.
Priredite rjeđu svmesu: dodajte istučenim jajima u zdjeli 4 – 5 kašika brašna. Ocijeđene srdele pustite nekoliko minuta u toj smjesi pa ih zatim uvaljajte u mrvice. Pohujte u puno vrelog ulja, ocijedite i osušite na kuhinjskom papiru te blago posolite. Poslužite toplo s puno isjeckanog peršuna i lumunom, prepečencem s maslacem i crvenim radićem.
Ovako pripremljene srdele su izvrsne i hladne, začinjene s malo kvalitetnog ulja i kapljicom sirćeta